Manager de restaurant

À propos du poste

Le Manager de restaurant assure la supervision des opérations quotidiennes des différents établissements de CAFÉ & CO (cafés, restaurants, boulangeries, points de restauration rapide) afin de garantir un haut niveau de qualité, de service et de rentabilité.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes des cafés, restaurants, boulangeries et points de restauration rapide.
• Garantir une expérience client exceptionnelle et un haut niveau de satisfaction.
• Encadrer, motiver et développer les équipes opérationnelles.
• Participer au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’évaluation du personnel.
• Organiser les plannings et gérer efficacement les effectifs.
• Veiller au respect des standards de qualité, de service, de présentation et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks, des inventaires et des approvisionnements.
• Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs.
• Suivre les indicateurs de performance, analyser les ventes et mettre en œuvre des actions d’amélioration.
• Contrôler les coûts d’exploitation, les pertes et les marges.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme.
• Produire des rapports réguliers à destination de la Direction.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant, café, hôtel ou activité de restauration similaire.
• Excellentes compétences en service client et gestion de la satisfaction clientèle.
• Solides aptitudes en leadership et management d’équipes.
• Excellentes capacités de communication et d’organisation.
• Expérience en recrutement, formation et développement des collaborateurs.
• Bonne maîtrise des opérations de restauration et des normes d’hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique à forte activité.
• Aptitude à prendre des décisions et à résoudre rapidement les problèmes.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Gestion des plannings et des effectifs.
• Analyse des indicateurs de performance et des ventes.
• Contrôle des coûts d’exploitation et des marges.